Umami
Umami

Creeach Fam Recipes

Asian Cucumber Salad

4 servings

porties

15 minutes

actieve tijd

15 minutes

totale tijd

Ingrediënten

6 Persian or Japanese cucumbers* (often labeled "mini cucumbers")

½ cup honey-roasted peanuts (chopped)

½ cup rice vinegar

1 teaspoon sesame oil

1 teaspoon reduced-sodium soy sauce (or gluten-free tamari)

2 teaspoons minced garlic

1 teaspoon sugar

Crushed red pepper flakes (for serving)

Diced avocado (optional - have been adding more often lately)

Instructies

Slice

Using a sharp knife or mandoline, slice the cucumbers into 1/4-inch pieces, transfer to a bowl.

Add the peanuts.

Whisk

In a small bowl, whisk together the vinegar, sesame oil, soy sauce, garlic, and sugar.

Toss

Add the dressing to the cucumber slices and peanuts and toss to combine. Add a sprinkling of crushed red pepper flakes to taste and serve.

Voedingswaarde

Portiegrootte

1 (of 4)

Calorieën

140 kcal

Totale vet

10 g

Verzadigd vet

2 g

Onverzadigd vet

-

Transvet

-

Cholesterol

-

Natrium

-

Totale koolhydraten

8 g

Voedingsvezels

2 g

Totale suikers

2 g

Eiwit

6 g

4 servings

porties

15 minutes

actieve tijd

15 minutes

totale tijd
Begin met koken

Klaar om te beginnen met koken?

Verzamel, pas aan en deel recepten met Umami. Voor iOS en Android.