Okonomiyaki

• porties: 2-4
• actieve tijd: 45min
• totale tijd: 45min

Ingrediënten

1/2 witte kool, fijn gesneden

100 g bloem (liefst tarwebloem)

2 eieren

100 ml dashi (of water met een beetje bouillonpoeder)

1 lente-ui, in ringetjes

(Optioneel) geraspte wortel, taugé, garnalen, spek, etc.

Zout naar smaak

Olie om te bakken

Okonomiyakisaus (je kunt ook zelf maken)

Kewpie mayo (recept hieronder!)

Bonitovlokken (katsuobushi)

Zeewiervlokken (aonori)

Instructies

Okonomiyaki:

1. Meng bloem, dashi en eieren tot een beslag.

2. Voeg de kool, lente-ui en eventuele extra's toe en meng goed.

3. Verhit olie in een pan, schep een portie beslag erin, en druk het een beetje plat.

4. Bak op middelhoog vuur 4-5 min per kant tot goudbruin en gaar.

5. Serveer met saus, mayo, en toppings!

Kewpimayo:

1. Mayo + mirin = kewpimayo 🍱🗼

Zelfgemaakte Okonomiyakisaus:

1.ketchup + worcestersaus + sojasaus + mirin = okonomiyakisaus