Drømmekage

• porsjoner: 12 servings
• total tid: 1 hour

Ingredienser

2 stk æg

125 gr sukker

2 tsk vaniljesukker

1,5 tsk bagepulver

200 gr hvedemel

1,5 dl mælk

50 gr smør (smeltet)

60 gr kokosmel

60 gr smør

100 gr brun farin

0,25 dl mælk

Fremgangsmåte

Kom æg, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det til en luftig æggesnaps.

Sigt bagepulver og hvedemel sammen og vend det i æggesnapsen.

Rør til sidst mælk og smeltet smør i dejen.

Fordel dejen i et ildfast fad (ca 15 x 20 cm) foret med bagepapir.

Bag kagen ved 180 °C (varmluft) i 25-30 minutter, indtil den er gylden og gennembagt og gylden. Tjek evt. om kagen er gennembagt ved at stikke en tandstikker i midten.

Imens kagen bager forberedes kokostopping.

Kom kokosmel, smør, brun farin og mælk i en lille gryde og bring det i kog. Når massen bobler, tages gryden af varmen.

Tag kagen ud af ovnen og fordel den varme kokostopping ovenpå kagen.

Imens varmes ovnen op til 200 °C.

Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den ved 200 °C (varmluft) i 5-10 minutter, indtil kokosfyldet er blevet en gyldenbrun og boblende masse.

Tag kagen ud og lad den afkøle på bageristen inden servering. Kokostoppen vil være flydende, men den stivner, når kagen afkøles.

Kagen holder sig svampet og lækker i 2-3 dage, hvis den pakkes godt ind. Den kan desuden fryses.

Notater

trippel fyld

passer i den lille kvadratiske fad