Familjen Blomster

Sticky Toffee Pudding

Name: Sticky Toffee Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: • 225 g urkärnade medjooldadlar; • 2,5 dl kokande vatten; • 75 g smör, rumstempererat; • 1,5dl / 145 g ljust muscovadosocker, packat; • 2 tsk vaniljextrakt (10 ml); • 2 stora ägg, rumstempererade; • 2 msk melass/mörk sirap (30 ml); • 4 dl vetemjöl (200 g); • 1 ½ tsk bakpulver (6 g); • 1 tsk bikarbonat (5 g); • ¼ tsk salt (1,5 g); Sås; • 1,25 dl vispgrädde; • 115 g smör; • 1,5dl/160 g ljust muscovadosocker, packat; • En nypa salt; • 2 tsk vaniljextrakt (10 ml); • Hackade valnötter (valfritt)

12 servings

porsjoner

20 minutes

aktiv tid

45 minutes

total tid

Start matlaging

Ingredienser

• 225 g urkärnade medjooldadlar

• 2,5 dl kokande vatten

• 75 g smör, rumstempererat

• 1,5dl / 145 g ljust muscovadosocker, packat

• 2 tsk vaniljextrakt (10 ml)

• 2 stora ägg, rumstempererade

• 2 msk melass/mörk sirap (30 ml)

• 4 dl vetemjöl (200 g)

• 1 ½ tsk bakpulver (6 g)

• 1 tsk bikarbonat (5 g)

• ¼ tsk salt (1,5 g)

Sås

• 1,25 dl vispgrädde

• 115 g smör

• 1,5dl/160 g ljust muscovadosocker, packat

• En nypa salt

• 2 tsk vaniljextrakt (10 ml)

• Hackade valnötter (valfritt)

Fremgangsmåte

Värm ugnen till 175 °C.

Lägg dadlarna i en matberedare eller mixer och häll över det kokande vattnet. Låt stå i 5 minuter.

Mixa dadelblandningen i matberedaren och rör sedan ner bikarbonat. Häll upp dadelblandingen i en skål.

Vispa smör och farinsocker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje. Tillsätt melass/mörk sirap, vaniljextrakt och blanda.

Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt.

Häll dadelblandningen i smeten och vänd försiktigt ihop utan att överarbeta.

Fördela smeten i formarna, ca 15 st. Grädda i 18–20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren eller med några smulor. Grädda inte för länge.

Servera kakorna med den platta sidan uppåt och varm toffeesås ovanpå.

Toffeesås:

Lägg grädde, smör, farinsocker och salt i en kastrull. Värm på låg värme och rör tills sockret lösts upp och såsen är slät och lätt förtjockad, cirka 7–10 minuter. Ta från värmen och rör ner vaniljen.

Skeda toffeesåsen över kakorna och garnera med hackade valnötter om så önskas.

Förvara kakor och sås separat i lufttäta behållare i kylen i upp till fem dagar.

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse

Kalorier

386 kcal

Totalt fett

17 g

Mettet fett

11 g

Umettet fett

Transfett

Kolesterol

75 mg

Natrium

277 mg

Totalt karbohydrater

56 g

Kostfiber

2 g

Totalt sukker

41 g

Protein

3 g