Hachis parmentier : la meilleure recette

• porsjoner: 6 servings
• aktiv tid: 10 minutes
• total tid: 10 minutes

Ingredienser

1 kg pomme de terre

20 cl lait

1 c à s crème

50 g beurre

1 c à c sel

1 c à c muscade

100 g gruyère râpé

500 g boeuf haché

1 unité oignon

1 unité echalote

2 gousse ail

1 unité carotte

25 g beurre

1 c à c sel

1 c à c poivre

Fremgangsmåte

Préparation des légumes

Hacher l'oignon, l'ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Cuisson des pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.

Cuisson des légumes

Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.

Cuisson de la viande

Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

Préparation de la purée

Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

Montage du hachis parmentier

Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage. Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.

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• Kalorier: 160