Korhelyleves

Bahan-bahan

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

15 dkg húsos füstölt szalonna

0.5 tk édes-nemes pirospaprika

50 dkg savanyú káposzta

só

frissen őrölt bors

4 db babérlevél

30 dkg szárazkolbász

30 dkg főtt füstölt tarja

20 dkg tejföl

2 ek liszt

friss kenyér

Arahan

A klasszikus korhelyleves hagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk. Egy lábasban megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymákat. Levesszük a tűzről, és meghintjük a pirospaprikával, hozzákeverjük az apróra vágott savanyú káposztát.

Visszatesszük a tűzre, aztán néhány percig pirítjuk. Ezután felöntjük 2 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérleveleket. Felforraljuk, majd kis lángon 15 percig főzzük.

A kolbászt meghámozzuk, felkarikázzuk. A füstölt húst felaprítjuk, majd mindkettőt a leveshez adjuk.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd néhány evőkanálnyi levest adunk hozzá. Elkeverjük, és behabarjuk vele a levest. Felforraljuk, és így főzzük pár percig. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.