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Bahan-bahan

6 jaunes d'oeuf

40 cl de crème liquide

25 cl de lait

200 g de sucre

Arahan

Etape 1

Faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels.

Etape 2

Mettre au four au bain marie et laisser cuire doucement à 180°C environ 50 minutes.

Etape 3

Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.