Indiase zoete aardappel dahl met spinazie

• hidangan: 2 servings
• jumlah masa: 30 minutes

Bahan-bahan

200 gr zoete aardappel

1 ui

4 cm gember

1 el tomatenpuree

1 tl garam masala

1 tl kurkuma

70 gr rode linzen

200 ml kokosmelk

300 ml water

1 citroen

200 gr spinazie

5 gr koriander

olie om in te bakken

Peper en zout naar smaak

Voor erbij:

1 naanbrood per persoon of zelfgemaakt zoals in dit recept. Yogurt

Arahan

Stap 1

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snipper de ui en rasp de gember.

Stap 2

Verhit de zonnebloemolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 – 4 minuten. Voeg de gember, kurkuma, garam masala en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak 2 minuten. Voeg het water toe aan de pan samen met de zoete aardappel blokjes en rode linzen en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook ongeveer 15 minuten tot de linzen en zoete aardappel gaar is. Kijk goed of je eventueel tussendoor meer water toe moet voegen.

Stap 3

Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout, en voeg ook de spinazie toe tot de deze geslonken is.

Stap 4

Hak de koriander.

Stap 5

Serveer de koriander met het sap van de citroen, gehakte koriander en naan broden.

Nota

Add yogurt

Pemakanan

• Kalori: 770