Poulet Frit Japonais Karaage Recette - Japan Centre

• hidangan: Pour 1-3

Bahan-bahan

Ingrédients

300g de cuisses de poulet sans os

Pour la marinade :

3 càs de sauce soja

1 càs de saké de cuisson

5g de gingembre frais haché

2 gousses d'ail écrasées

Pour la friture :

60ml de fécule de pomme de terre katakuriko (assez pour enrober le poulet)

huile de friture

Pour servir :

mayonnaise japonaise

quartiers de citron

Arahan

Préparation

Coupez le poulet en petits morceaux (laissez la peau pour plus de croustillant).

Dans un saladiez, mélangez le gingembre avec l'ail, la sauce soja et le saké de cuisson. Ajoutez le poulet, enrobez-le bien et laissez mariner 30 minutes.

Égouttez tout excès de liquide et ajoutez le katakuriko. Mélangez jusqu'à ce que le poulet soit complètement enrobé.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne une température d'environ 180°C. Testez la température en mettant un peu de farine dans l'huile : si elle grésille en tombant, l'huile est assez chaude. Faites frire 3 ou 4 morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quand ils sont prêts, retirez-les de la poêle et laissez-les sécher sur une grille.

Servez froid ou chaud, avec quelques quartiers de citron et un filet de mayonnaise japonaise.