Recette De Sauce BBQ

Bahan-bahan

2 bouteilles de ketchup pour faire +/- un litre et une 3 ème bouteille vide.

100 ml de vinaigre de cidre

100 ml de sauce Worcestershire

1 tasse de sel à frotter classique

350 gr de cassonade brune

200 ml de miel liquide

200 ml de sirop de Liège (sirop épais de poire) ou de mélasse

3 c. à soupe de moutarde

100 ml de bourbon (facultatif)

10 grosses tranches de bacon fumé

Arahan

Avec le sel à frotter classique, cette sauce barbecue est tout simplement incontournable. Je vous conseille d’en préparer plusieurs bouteilles en début de saison parce qu’elle conserve indéfiniment.

Grillez les 6 tranches de bacon dans une poêle pour qu’il soit croustillant. Essuyez-le sur du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.

Dans une casserole, mélangez le reste des ingrédients avec le bacon et portez à ébullition. Laissez réduire pendant au moins 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Vous pouvez utiliser un peu de liant pour sauce si elle est trop liquide.

Laissez refroidir et remettez en bouteille.