Caldo o Fondo de Pescado

Bahan-bahan

INGREDIENTES:

350 g de carabineros para caldo

450 g de galeras

170 g de cangrejo

500 g de morralla

2 ajos majados

1 cebolla pequeña picada

1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce

1 tomate pera picado

Aceite de oliva virgen extra

4-5 litros de agua

Arahan

Sofreír las cabezas, cangrejos y estrujarlo para que vaya soltando el jugo.

No se añade sal.

Majar los o ajos y sofreír. Añadir el agua, dejar hervir. Desespumar.

Se hace cantidad, se mete en una bolsa zip y se congela.