Le Hot-Dog Version Française

• hidangan: 2 pers.

Bahan-bahan

1 boîte de beans

10 g d' agar-agar

1 bocal de cornichon

2 saucisse

ketchup

moutarde

1 boîte de maïs

1 sachet de maïzena

1 bouteille de colle

crème

sel

sauce barbecue

4 tranches de bacon

Arahan

Prendre une boîte de beans, la passer au mixeur puis au chinois bien lisse. Pour 500g, mettre 10g d'agar agar, faire bouillir pendant 5 à 6 minutes tout en fouettant. Une fois que c'est bien cuit, le plaquer très finement sur une plaque.

Farce à l'intérieur : Gros cornichons à la russe, taillés en brunoise. Saucisse à hot dog, taillés également en brunoise. pastrami finement ciselé, ketchup et moutarde pour lier le tout. Mettre dans le rouleau, rouler et réaliser une belle saucisse.

Tuile de maïs : mixer le mais avec un peu de crème, maïzena et du sel. Très finement étalé sur une plaque au four à 160 degrés le temps que ce soit croustillant donc vérifier le plus souvent possible.

Sur le dessus pour la sauce barbecue : snacker du bacon, une fois que c'est bien caramélisé, glacer au cola. Faire réduire, foutre la sauce barbecue à fond dessus. Coleslaw, julienne de cornichons, moutarde a l'américaine.

Dressage : Au centre de l'assiette, comme un hot-dog, les tuiles de fromage remplace le pain.