Bao burger

Bahan-bahan

400 g de porc

1 oignon

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

3 cuillères à soupe d' huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre

1 citron vert

**Pour les pains bao**

400 g de farine

25 cl de lait tiède

25 g de sucre

2 pincées de Sel

1 sachet de levure de boulanger

Carotte pickles

feuille de salade

1/2 concombre

1 bouquet de coriandre

Arahan

**Préparation des bao**

**Diluer** la levure dans le lait tiède puis ajouter la farine, le sucre et le sel. Bien pétrir, au robot ou à la main, pendant au moins 8 minutes. Vous devez obtenir une boule de pâte (comme pour du pain).

**Laisser reposer** une heure sous un torchon, dans un endroit tiède et chaud.

**Etaler** grossièrement la pâte avec les mains pour former un boudin.

**Diviser** en 3 ou 4 belles boules de pâte et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

**Laisser reposer** à nouveau dans un endroit chaud (idéalement votre four à 50°C).

**Préparer** la marinade en mélangeant l'huile de sésame, la sauce nuoc mam et la sauce soja. Bien mélanger.

**Eplucher** et hacher finement l'ail et l'oignon.

**Mélanger** à la marinade.

**Détailler** le porc en lamelles et mélanger à la marinade

**Laisser** le porc mariner 1h.

**Faire cuire** le porc mariné à la poêle, à feu très vif.

**Ajouter** le jus de citron vert sur le porc cuit.

**Laver et tailler** le concombre en rondelles.

**Laver** la salade.

**Placer** le panier en bambou dans une casserole d'eau bouillante et y déposer les buns.

**Montage des bao burgers**.

**Ouvrir** les bao en 2.

**Déposer** une feuille de salade.

**Couvrir** de porc avec la marinade.

**Ajouter** des bâtonnets de carotte et des rondelles de concombre.

**Parsemer** de coriandre et fermer avec le deuxième bun.