Dambou

• hidangan: 4 personnes

Bahan-bahan

500 g de semoule de blé dure fine

300 g d 'épinard ( ou feuilles de moringa )

1 oignon

2 piments végétariens ou 1 piment vert épépiné (facultatif)

sel

2 cubes de bouillon

15 cl d'huile

Arahan

Etape1:Mettez de l 'eau dans le couscoussier , déposez dessus le panier vapeur et portez au feu.

Etape 2: Versez la semoule dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile. Travaillez la semoule avec la fourchette pour bien répartir l huile et écraser les grumeaux. Mettez la dans un torchon propre et faites cuire dans le panier du couscoussier pendant 20 min.

Etape 3: Retirer ensuite les grains du feu.Versez les dans le saladier ,arrosez d'un peu d'eau tiède (10 cl) et brasser encore à l'aide d'une fourchette pour bien séparer les grains. Remettez la semoule dans le torchon et faites encore cuire 20 min.

Etape 4:Répétez l'étape 3.

Etape 5:Pendant que la semoule termine sa cuisson,faites blanchir les épinards et égouttez-les bien. Dans une petite casserole faites dorer l'oignon émincé dans le restant d'huile .Rajoutez le piment écrasé avec les cubes de bouillon et retirer du feu.

Etape6: Dans un grand plat mettez la semoule cuite avec les épinards mélangez bien le tout , salez et rajoutez l'huile et les oignons. Mélangez bien et goûtez. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Le dambou est prêt.

Etape 7 :Servez votre dambou en accompagnement d'une viande ou tel quel.

Bon appétit

Cooking Hali