Kurczak tikka masala

• hidangan: 4 servings

Bahan-bahan

700 g filetu z kurczaka

Marynata:

150 g jogurtu naturalnego

1 łyżka oliwy

po 1 łyżeczce: cynamonu, ostrej papryki, kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki garam masala

Sos:

150 g serka śmietankowego

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

2 pasty Tikka Masala

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

1/2 łyżeczki garam masala

1 l przecieru pomidorowego (passaty)

2 starte ząbki czosnku

400g długoziarnistego ryżu, kolendra, chlebki pita lub naan, ewentualnie tortilla pszenna

Arahan

Kurczaka pokroić w kostkę około 2 cm, posypać solą i pieprzem, włożyć do miski ze wszystkimi składnikami marynaty, wymieszać i odstawić na minimum 30 minut (choć lepiej na dłużej - kilka godzin lub nawet całą noc do lodówki). Przed smażeniem ocieplić w temperaturze pokojowej.

Kurczaka wyjąć z marynaty i papierowymi ręcznikami usunąć jej nadmiar. Mięso zgrillować na patelni grillowej lub obsmażyć na zwykłej patelni z każdej strony po minucie na średnim ogniu (kawałki kurczaka można nadziać na patyczki szaszłykowe aby ułatwić sobie obracanie).

W garnku roztopić masło razem z czosnkiem. Podsmażyć na umiarkowanym ogniu przez minutę, dodać wszystkie przyprawy i mieszając smażyć przez minutę.

Dodać pomidory i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez 10 minut, od czasu do czasu zamieszać.

Dodać obsmażone kawałki kurczaka i gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10 - 15 minut, lub do czasu aż mięso będzie idealnie miękkie.

Na koniec zdjąć z ognia i dodać serek śmietankowy. Podawać z ryżem, pieczywem i surówką.