Umami
Umami

Judy Wellington

Cremiges Brokkoli Curry mit Cashew und Kokosmilch

4 servings

hidangan

20 minutes

masa aktif

35 minutes

jumlah masa

Bahan-bahan

1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)

3 Knoblauchzehen (gehackt)

800 g Brokkoli-Röschen (aus 2 Brokkolis)

2 mittelgroße Tomaten (gewürfelt)

200 ml Kokosmilch

1 TL Chilipulver (hot)

1/2 TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver

Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

50 g Cashewnüsse

frische Chilischote (optional)

etwas Sesam für Deko (optional)

frischer Koriander (optional)

Arahan

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.

Brokkolieröschen dazugeben, rundherum anbraten. Dann mit geschlossenem Deckel auf mittler Hitze zu Ende garen.Bis sie einen angenehmen Biss ahben (ca 5-7 Minuten).

Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen für später.

In der selben Pfanne Tomaten, Gewürze und Cashewnüsse geben und auf mittlere Hitze anbraten, (Falls nötig 1-2 EL Öl hinzufügen)

Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. (Für ca. 5 Minuten).

MIt Salz & Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Soße cremig mit einem Pürierst mixen.

Die Brokkoli-Röschen vorsichtig unterheben.

Mit gehackten Cashewnüsse ,Chili, Koriander und Sesam nach Wunsch toppen (optional).

Pemakanan

Saiz Hidangan

1 Portion

Kalori

234 kcal

Jumlah Lemak

16 g

Lemak Tepu

10 g

Lemak Tidak Tepu

4 g

Lemak Trans

-

Kolesterol

-

Natrium

78 mg

Jumlah Karbohidrat

19 g

Serat Pemakanan

6 g

Jumlah Gula

4 g

Protein

9 g

4 servings

hidangan

20 minutes

masa aktif

35 minutes

jumlah masa
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