Ramen au Potiron Et Lait De Coco

• hidangan: 4 PERSONNES
• masa aktif: 25 MINUTES

Bahan-bahan

Pour les nouilles et garnitures • 400 g de nouilles ramen

• 2 poignées de jeunes pousses d'épinards ou de coriandre fraiche • 2 ciboules émincées

• 2 piments rouges coupés

en fines rondelles (optionnel)

Graines de sésame grillées (optionnel)

Pour le bouillon

• 400 g de potiron pelé et coupé

en morceaux

. 1l de bouillon de légumes

• 400 ml de lait de coco

•2 gousses d'ail émincées

• 2 petits morceaux de gingembre frais (4 cm) râpés

•2 cuillerées à soupe de påte

de curry rouge (ou jaune)

• 2 cuillerées à soupe de sauce soja •2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Arahan

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arõmes Ajoutez les morceaux de potiron et la påte de curry, puis laissez cuire encore 3 à 4 minutes en remuant.

Versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu moven pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajoutez le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égouttez et répartissez dans des bols.

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le bouillon jusquä cbteni une texture lisse et crémeuse (ou gardez le bouillon avec des morceaux). Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Versez le bouillon crémeux au potiron sur les nouilles. Ajoutez les jeunes pousses d'épinards ou la coriandre, la ciboule émincée et le piment rouge, si utilisé. Garnissez avec des oeufs marinés (optionnel, recette p. 42) et des graines de sésame griles pour un peu de croquant.

Servez immédiatement.