Tomatensoep

Bahan-bahan

• 1 UI

• 3 KNOFLOOKTENEN

• 1 WINTERPEEN

• 2 TAKJES TIJM

• 750 g ROMATOMATEN

• BLIKJE TOMATENPUREE

• 1 GROENTEBOUILLONBLOKJE

• 1 PADDENSTOELENBOUILLONBLOKJE

• 750 ml water

Arahan

1. Maak de groente schoon. Snijd de tomaten in vieren. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de winterpeen in kleine blokjes en ris de tijm.

2. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en winterpeen 5 minuten op lage temperatuur. Voeg de tomatenpuree en tijm toe en bak al roerend 2 minuten op middelhoge temperatuur.

3. Voeg de tomaten, het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 10-15 minuten zachtjes vieren en verwijder het harde gedeelte.

4. Pureer de soep met een staafmixer, proef en breng op smaak met peper.

TIP:

Voeg zelf 250 g soepballetjes toe.