BURGERS DE PORC ET SAUCE BBQ DE JOSÉE DI STASIO

• hidangan: 4
• masa aktif: 15 minutes
• jumlah masa: 30 minutes

Bahan-bahan

SAUCE BBQ

125 ml (½ tasse) de sauce BBQ du commerce

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de vin blanc

GALETTES DE VIANDE

4-6 tranches de bacon haché finement

450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre

1-2 ml (¼-½ c. à thé) de sauce sriracha ou autre sauce piquante, ou au goût

5 ml (1 c. à thé) de sel

Au goût, poivre du moulin

4 tranches de fromage provolone

4 pains plats pour burgers

ou 4 pains kaiser assaisonnés

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

Au choix, feuilles de laitue

GARNITURES* (FACULTATIF)

Au goût, tranches d’oignons grillées

Au goût, lanières de poivrons grillés

Arahan

MÉTHODE

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

Dans un poêle, à feu vif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu’il soit croustillant. L’éponger et le réserver.

Mélanger les ingrédients de la sauce BBQ et réserver.

Dans un bol, mélanger le porc, le bacon haché, la sauce sriracha, le sel et le poivre.

Huiler légèrement les mains et façonner 4 galettes de 10 cm (4 po) de diamètre. Ne pas trop travailler la viande.

Huiler légèrement la grille du barbecue et y faire cuire les galettes environ 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 ºC (160 ºF), en les badigeonnant de sauce BBQ.

Ajouter le fromage à mi-cuisson.

Griller les pains de 1 à 2 minutes par côté.

Tartiner de mayonnaise, garnir de quelques feuilles de laitue, de tranches d’oignons et de lanières de poivrons si désiré. Accompagner les burgers d’une salade.

*REMARQUE

ON PEUT GRILLER LES TRANCHES D’OIGNONS ET LES POIVRONS EN MÊME TEMPS QUE LES BURGERS EN LES MÉLANGEANT PRÉALABLEMENT AVEC UN PEU D’HUILE D’OLIVE ET DE SEL.