Mozzarella Espuma
ca. 500ml
porcijos10 Min.
bendras laikasIngredientai
125g Sahne
125g Milch
125g Mozzarella Lake
40g Olivenöl
2g Agar
1 Burratina
5g Salz
Nurodymai
1. Sahne, Milch, Lake und Olivenöl aufkochen
2. Agar und Burratina einmixen
3. Espuma mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Espuma über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag erneut im Thermomix durchmixen und passieren
5. 500ml mit einer Isi Kapsel begasen
ca. 500ml
porcijos10 Min.
bendras laikas