Dashi

• 분량: 4 servings
• 총 시간: 10 minutes

재료

4 Tassen Wasser

1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, ca. 10 cm lang), mit einem feuchten Tuch abgewischt

1 Handvoll Katsuobushi (Bonitoflocken oder getrockneter, fermentierter und geräucherter Bonito)

방향

Das Wasser und den Kombu erhitzen, bis es kurz vor dem Kochen ist, den Katsuobushi hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, bevor die festen Bestandteile aus dem Dashi abgesiebt werden.