Spinat-Feta-Wraps

• 분량: 4 servings
• 총 시간: 25 minutes

재료

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

etwas neutrales Pflanzenöl

200 g Babyspinat

8 Eier (Größe M)

1 TL Oregano

1/2 TL Chiliflocken

1 Prise Salz

1/2 TL Pfeffer

4 Weizentortillas (etwa 25 cm Durchmesser)

120 g Kirschtomaten

80 g getrocknete Tomaten in Öl

150 g Feta

2 EL Petersilie (frisch)

방향

Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein. Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne und brate beides etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist.

Wasche währenddessen den Spinat, schleuder ihn trocken und gib ihn nach und nach in die Pfanne. Lass ihn unter Rühren zusammenfallen und hole ihn anschließend aus der Pfanne. Drücke überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus, damit die Wraps später nicht durchweichen.

Verquirle die Eier in einer Schüssel. Würze sie mit Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.

Gib die Eier in die noch warme Pfanne und verarbeite sie unter gelegentlichem Rühren zu einem lockeren Rührei. Lass es anschließend etwas abkühlen.

Erwärme die Tortillas, sodass sie sich leichter rollen lassen.

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Lass die getrockneten Tomaten abtropfen und schneide sie in dünne Streifen. Zerbrösle den Feta. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie grob.

Verteile Rührei, Spinat, Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Feta und Petersilie mittig auf den Tortillas. Falte die Seiten ein und rolle die Tortillas dann eng von unten nach oben auf.