Judy Wellington
Aloo Palak (Spinat-Kartoffel Curry)
4 servings
분량10 minutes
활동 시간40 minutes
총 시간재료
2 EL Ghee zum anbraten (alternativ/vegan: Sonnenblumenöl)
1 TL Senfsamen
1 TL Kreuzkümmel
1 kleine Stange Zimt (optional)
2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen
ca. 15 g Ingwer-Stück (geschält)
4 mittelgroße Kartoffeln
400 g Blattspinat oder Babyspinat
100 g frische Petersilie (glatt)
150 ml gehackte Tomaten aus der Dose
1 TL Kurkuma
1 TL Chilipulver
1 TL Garam Masala
2 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Chiliflocken (scharf)
frischer Koriander (gehackt)
방향
Blattspinat sowie Petersilie waschen und klein hacken. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer in einem Mörser geben und zu einer Paste stampfen.
Das Ghee (oder Öl) in einer Pfanne erhitzen. Senfsamen, Kreukümmel und Zimt dazugeben, ca. 30 Sekunden darin anrösten.
Zwiebeln hinzufügen und auf mittlere Hitze anschwitzen.
Knoblauch-Ingwer Paste und die Gewürze dazugeben. Weitere 50-60 Sekunden anschwitzen.
Mit gehackten Tomaten ablöschen.
Die Kartoffeln dazugeben, alles rundherum anbraten. Nach Geschmack salzen.
Temperatur runter schalten und mit geschlossenem Deckel die Kartoffeln zu Ende Garen (Kann zwischen 10-20 Minuten dauern).
Wenn die Kartoffeln weich sind, Blattspinat und Petersilie dazugeben. Alles rundherum anbraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Chiliflocken, Garam Masala und frischer Koriander darüber verteilen.
Mit warmer, frischer Roti genießen.
영양 정보
1회 제공량
1 Portion
칼로리
60 kcal
지방 전체
2 g
포화 지방
0.4 g
불포화 지방
0.5 g
트랜스 지방
-
콜레스테롤
1 mg
나트륨
135 mg
탄수화물 전체
9 g
식이섬유
4 g
총 당류
3 g
단백질
5 g
4 servings
분량10 minutes
활동 시간40 minutes
총 시간