Name: Stamppot rauwe andijvie met champignons en komijnekaas
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hoofdgerecht
Ingredients: 1500 g Kruimige aardappelen; 250 g Kastanjechampignons; 50 g Vloeibare margarine; 150 ml Halfvolle melk; 600 g Andijvie gesneden; 200 g Komijnekaas 20+; 1 snufje peper; 1 snufje Nootmuskaat

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Schil de aardappels en snijd ze in stukken.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Kook de aardappelen in een bodem water met in 20-25 minuten gaar.

Verhit intussen de boter in de pan en bak de champignons even.

Giet de aardappelen af en laat ze uitlekken.

Stamp de aardappelen fijn en roer de warme melk erdoor zodat een smeuïge puree ontstaat.

Schep de andijvie, de champignons, komijnekaas, peper en nootmuskaat door de aardappelpuree en warm de stamppot nog even goed door.

Stamppot rauwe andijvie met champignons en komijnekaas

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