Umami
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Sweet Recipes

Flourless Chocolate Cake

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분량

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총 시간

재료

⚙️pan 38x26cm

  • 120g dark chocolate

  • 30g unsalted butter

  • 30ml milk

  • 4 egg whites

  • 4 egg yolks

  • pinch of salt

  • 50g sugar

  • 1 tsp vanilla extract

💗Chocolate cream:

  • 150g dark chocolate

  • 90g heavy cream

  • 300g cold heavy cream

  • 30g sugar

💗Chocolate glaze:

  • 50g cocoa powder

  • 115g sugar

  • 85ml water

  • 85g heavy cream

  • 1 tbsp gelatine powder

  • 3 tbsp cold water to bloom gelatine

방향

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