Jochem en Lisette
Curry-Noedelsoep
2 porties
분량20 minuten
활동 시간40 minuten
총 시간재료
1 stuk(s) Knoflookteen
1 stuk(s) Ui
Kerriepoeder
400 gram groentemix (met pepers)
250 ml Kokosmelk
5 gram Verse koriander
40 gram Gezouten pinda's
200 gram Verse udonnoedels
15 gram Gefrituurde uitjes
10 ml Sojasaus
1 groentebouillonblokje
방향
Bereid een bouillon van per persoon: 1/2 bouillonblokje en 200 ml water. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan per persoon 1/4 bouillonblokje in 200 ml water.
Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur. Fruit de rode peper, de rode ui, de knoflook en de gele currykruiden 1 minuut. Voeg de groentemix toe en roerbak 4 minuten mee.Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Voeg dan de helft van de rode peper toe of houd apart.
Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan. Laat de soep op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof. Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels en per persoon 1 tl sojasaus toe aan de soep.
Breng de soep eventueel op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommen. Garneer met de koriander, pinda's en gefrituurde uitjes.Tip: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.
영양 정보
1회 제공량
528
칼로리
689 kcal
지방 전체
44 g
포화 지방
24 g
불포화 지방
-
트랜스 지방
-
콜레스테롤
-
나트륨
5 g
탄수화물 전체
53 g
식이섬유
4.3 g
총 당류
13 g
단백질
18 g
2 porties
분량20 minuten
활동 시간40 minuten
총 시간