Judy Wellington
Kichererbsencurry mit Aubergine
4 servings
분량15 minutes
활동 시간35 minutes
총 시간재료
100 ml neutrales Öl (zum Braten)
2 mittelgroße Auberginen
1 große Zwiebel (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen
15 g Ingwerstück
4 EL Tomatenmark
2 große Tomaten (gewürfelt)
500 ml Wasser
1 Dose/Glas Kichererbsen (vorgekocht)
1 TL Chilipulver
2 TL Paprikapulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL Kurkumapulver
frischer Koriander (für Deko)
방향
Die Auberginen in 2-3 cm runde Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen
Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen (alternativ fein hacken)
Die Auberginen mit einem Geschirrtuch trocken tupfen.
Das Öl in einer Pfanne oder WOK erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Auberginen ohne das Bratfett wieder raus nehmen.
In derselben Pfanne/WOK die Zwiebel hinzufügen und anschwitzen.
Knoblauch-Ingwerpaste und die Gewürze dazugeben, kurz auf hoher Hitze anbraten.
Eventuell etwas Wasser dazugeben (ca. 50ml), damit die Gewürze nicht verbrennen.
Tomatenmark und Tomaten dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten
Mit Wasser ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann auf niedrige Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kichererbsen und die angebratenen Auberginen unterheben und weitere 5 Minuten köcheln.
Mit frischem Koriander toppen und mit Naan oder Reis genießen.
영양 정보
1회 제공량
1 Portion
칼로리
218 kcal
지방 전체
24 g
포화 지방
2 g
불포화 지방
22 g
트랜스 지방
0.1 g
콜레스테롤
-
나트륨
20 mg
탄수화물 전체
2 g
식이섬유
0.5 g
총 당류
0.3 g
단백질
0.3 g
4 servings
분량15 minutes
활동 시간35 minutes
총 시간