Name: Angel’s Share
Ingredients: Cognac 50ml; Raspberry vermouth mix 25ml; Black cardamon essence 3 drops; Raspberry vermouth mix; Dolin rouge 300ml; Cocchi di Torino 200ml; Cocchi Rosa 100ml; Dehydrated raspberry 30g; leave in the refrigerator for 8 hours and filter; Black cardamon essence; Vodka 100ml; Black cardamon 5g; leave in sous vide for 4 hours at 55C; Angel’s share” is the evaporation of part of an alcoholic drink during aging in oak barrels. This term is used for cognac, whiskey, brandy and other drinks where the alcohol is aged in porous barrels.

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