Judy Wellington
Brokkolicurry mit Cashew und Kokosmilch
4 servings
분량20 minutes
활동 시간35 minutes
총 시간재료
1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
800 g Brokkoli-Röschen (aus 2 Brokkolis)
2 mittelgroße Tomaten (gewürfelt)
200 ml Kokosmilch
1 TL Chilipulver (hot)
1/2 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
50 g Cashewnüsse
frische Chilischote (optional)
etwas Sesam für Deko (optional)
frischer Koriander (optional)
방향
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Brokkolieröschen dazugeben, rundherum anbraten. Dann mit geschlossenem Deckel auf mittler Hitze zu Ende garen.Bis sie einen angenehmen Biss ahben (ca 5-7 Minuten).
Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen für später.
In der selben Pfanne Tomaten, Gewürze und Cashewnüsse geben und auf mittlere Hitze anbraten, (Falls nötig 1-2 EL Öl hinzufügen)
Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. (Für ca. 5 Minuten).
MIt Salz & Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Soße cremig mit einem Pürierst mixen.
Die Brokkoli-Röschen vorsichtig unterheben.
Mit gehackten Cashewnüsse ,Chili, Koriander und Sesam nach Wunsch toppen (optional).
영양 정보
1회 제공량
1 Portion
칼로리
234 kcal
지방 전체
16 g
포화 지방
10 g
불포화 지방
4 g
트랜스 지방
-
콜레스테롤
-
나트륨
78 mg
탄수화물 전체
19 g
식이섬유
6 g
총 당류
4 g
단백질
9 g
4 servings
분량20 minutes
활동 시간35 minutes
총 시간