Name: Resurrection Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 2 min
Total time: 8 h 32 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 cup pecans (or mini chocolate chips); 1 tsp vinegar; pinch of salt; 1 cup sugar; 3 egg whites

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Place pecans in plastic bag and crush with the back of a wooden spoon

Add vinegar, egg whites, salt and sugar into mixer.

Beat until egg whites are stiff, about 5-10 minutes.

Cover cookie sheet with parchment paper or a brown grocery bag

Place meringue by spoonful onto baking sheet

Place into hot oven and turn oven OFF. Keep the door shut and allow to sit overnight

Resurrection Cookies

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