Name: Lost Lake
Ingredients: 2 oz. Jamaican Rum, @appletonestateja; ¾ oz. Passionfruit Syrup; ¾ oz. Lime Juice; ½ oz. Pineapple Juice; ¼ oz. Luxardo Maraschino Liqueur; ¼ oz. Campari, @campariofficial; Whip shake with crushed ice.

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Cocktail

Garnish: Cocktail umbrella, pineapple wedge & fronds.

Recipe credit: Paul McGee at Lost Lake, Chicago 2015.

A modern tiki drink carrying the name of the now closed Chicago bar from which it was born.

Paul McGee’s Lost Lake might present itself as a play on the Jungle Bird, but this cocktail is actually a riff on another Chicago modern classic, The Riviera by Toby Maloney.

A few drops of saline solution could really make this one pop off. A pinch of salt added to cocktails that are citrus or fruit forward can make those flavors shine.

Lost Lake

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