Name: Taco Potato Casserole
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: dinner
Ingredients: 1 pound ground beef; 2 cloves garlic (minced); 28 oz frozen diced potatoes with bell peppers and onions; 16 oz Velveeta (cut into small cubes); 2 cups shredded cheese; 1 Taco Seasoning Mix Packet

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Brown ground beef and garlic and add to slow cooker.

Pour potatoes, Velveeta, 1 cup shredded cheese and taco seasoing.

Stir all ingredients together and top with remaining shredded cheese.

Cook on high for 2- 2 1/2 hours or low for 4 hours. (If you are able to, stir one time halfway through cooking.)

Once finished cooking, stir to thoroughly incorporate cheese throughout. Serve with your favorite toppings.

28 oz frozen diced potatoes with bell peppers and onions

Taco Potato Casserole

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