Judy Wellington
Vegetarisches Gemüse Pad Thai
1 serving
분량10 minutes
활동 시간20 minutes
총 시간재료
140 g trockene Reisnudeln
2 EL Öl
80 ml Schalotten (in Scheiben geschnitten)
2 Knoblauchzehen
3 EL süßer eingelegter Rettich
4 EL Palmzucker
2 EL Tamarindenpaste
6 EL Wasser
3 EL helle Sojasauce
120 ml Bohnensprossen
6 Stangen Knoblauch-Schnittlauch (in 2,5 cm lange Stücke geschnitten)
120 ml Karotten (dünn geschnitten)
2 EL geröstete Erdnüsse (nach Geschmack hinzufügen)
방향
Die trockenen Reisnudeln gemäß Packungsanweisung einweichen und abgießen.
Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und süßen eingelegten Rettich etwa 1 Minute lang duftend anbraten.
Den Palmzucker hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist und zu karamellisieren beginnt.
Die Wok-Saucen hinzufügen: Tamarindenpaste, helle Sojasauce und Wasser. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Die eingeweichten Reisnudeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich, aber noch bissfest sind und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Die Karotten hinzufügen und kochen, bis sie nach Belieben zart sind. Die Hitze ausschalten, dann die Bohnensprossen und den Knoblauch-Schnittlauch vorsichtig unterrühren, damit sie knackig bleiben. Sofort servieren und optional mit Erdnüssen, Chiliflocken und Limette garnieren. Guten Appetit!
영양 정보
1회 제공량
-
칼로리
700 kcal
지방 전체
30 g
포화 지방
2 g
불포화 지방
26 g
트랜스 지방
0.1 g
콜레스테롤
-
나트륨
3541 mg
탄수화물 전체
150 g
식이섬유
12 g
총 당류
60 g
단백질
15 g
1 serving
분량10 minutes
활동 시간20 minutes
총 시간