Name: Smoked Chicken Thighs
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Smoked
Ingredients: 6-8 Chicken Thighs (boneless skinless or bone in with skin); 3 tbs olive oil; 1 tbs garlic powder; 1 tsp chipotle powder; 1 tsp paprika; 1 tsp onion powder; 1 tsp pepper; 1 tsp salt; ¼ tsp red pepper flakes

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Preheat smoker to 225°F. High smoke if that is an option.

Mix all dry rub ingredients together in a bowl and set aside.

Pour olive oil over chicken then sprinkle with the dry rub mixture.

Once your smoker is at temperature, smoke the thighs until they reach an internal temperature of 175°F, typically 1.5 hours.

6-8 Chicken Thighs (boneless skinless or bone in with skin)

Smoked Chicken Thighs

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