Name: Cajun Deviled Eggs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 boiled eggs; 1/4 cup mayo; 1 tbsp creole mustard (or grainy); 1 tsp creole seasoning; 1 tsp hot sauce; 1 tbsp chopped sweet pickle or picked relish; chopped scallions for garnish

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Slice eggs in half and place the whites on a plate and place the yolks in a bowl.

Add mayo, mustard, creole seasoning, and hot sauce to the yolk bowl and mash. Stir in sweet pickle relish and salt to taste.

Place the yolk mixture in a piping bag and evenly fill the egg whites.

Garnish with a few dashes of creole seasoning and a sprinkle of scallions.

1 tbsp chopped sweet pickle or picked relish

Cajun Deviled Eggs

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