Name: Really Simple Rice
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 cup long-grain white rice; ½ small onion, minced; 2 cups low-sodium chicken broth; 1 pinch garlic salt, or to taste

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Heat oil in a nonstick saucepan over medium-high heat until almost smoking. Add rice; cook and stir quickly to toast, 2 to 3 minutes. Add onions and sauté for 1 minute.

Stir in broth and garlic salt; bring to a boil. Reduce the heat to low, cover, and cook until liquid is absorbed and rice is tender, about 20 minutes. Remove from the heat and allow to rest for 5 minutes. Uncover and fluff with a fork.

Really Simple Rice

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