Name: Mojito
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Vegetarian
Ingredients: 30ml / 1 oz lime juice (, fresh); 30ml / 1 oz sugar syrup (, homemade (Note 1); 10 mint leaves; 60 ml / 2 oz white rum (I use Bicardi, Note 2); 1/2 cup (125ml) club soda / soda water (Note 3); Lime wedges or slices; Mint sprigs

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Place lime juice, rum and sugar syrup in tall glass. Use a muddler (Note 4) to bruise the mint to release flavour.

Fill glass with ice, pour over rum and soda water, then stir.

Garnish with lime slice and mint leaves. Serve immediately!

30ml / 1 oz sugar syrup (, homemade (Note 1)

60 ml / 2 oz white rum (I use Bicardi, Note 2)

1/2 cup (125ml) club soda / soda water (Note 3)

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