Sticky Toffee Pudding

• 分量: 12 servings
• 調理時間: 20 minutes
• 総時間: 45 minutes

材料

• 225 g urkärnade medjooldadlar

• 2,5 dl kokande vatten

• 75 g smör, rumstempererat

• 1,5dl / 145 g ljust muscovadosocker, packat

• 2 tsk vaniljextrakt (10 ml)

• 2 stora ägg, rumstempererade

• 2 msk melass/mörk sirap (30 ml)

• 4 dl vetemjöl (200 g)

• 1 ½ tsk bakpulver (6 g)

• 1 tsk bikarbonat (5 g)

• ¼ tsk salt (1,5 g)

Sås

• 1,25 dl vispgrädde

• 115 g smör

• 1,5dl/160 g ljust muscovadosocker, packat

• En nypa salt

• 2 tsk vaniljextrakt (10 ml)

• Hackade valnötter (valfritt)

手順

Värm ugnen till 175 °C.

Lägg dadlarna i en matberedare eller mixer och häll över det kokande vattnet. Låt stå i 5 minuter.

Mixa dadelblandningen i matberedaren och rör sedan ner bikarbonat. Häll upp dadelblandingen i en skål.

Vispa smör och farinsocker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje. Tillsätt melass/mörk sirap, vaniljextrakt och blanda.

Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt.

Häll dadelblandningen i smeten och vänd försiktigt ihop utan att överarbeta.

Fördela smeten i formarna, ca 15 st. Grädda i 18–20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren eller med några smulor. Grädda inte för länge.

Servera kakorna med den platta sidan uppåt och varm toffeesås ovanpå.

Toffeesås:

Lägg grädde, smör, farinsocker och salt i en kastrull. Värm på låg värme och rör tills sockret lösts upp och såsen är slät och lätt förtjockad, cirka 7–10 minuter. Ta från värmen och rör ner vaniljen.

Skeda toffeesåsen över kakorna och garnera med hackade valnötter om så önskas.

Förvara kakor och sås separat i lufttäta behållare i kylen i upp till fem dagar.

栄養

• カロリー: 386 kcal
• 脂肪総量: 17 g
• 飽和脂肪: 11 g
• コレステロール: 75 mg
• ナトリウム: 277 mg
• 炭水化物総量: 56 g
• 食物繊維: 2 g
• 糖質総量: 41 g
• タンパク質: 3 g