Name: Vintage Tuna Rice Casserole (No Canned Soup!)
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 1/2 cups long-grain white rice; 3 cups chicken broth; 2 cans (5 oz each tuna in water, drained); 1 cup frozen peas; 1 cup cheddar cheese (shredded); 1/2 cup heavy cream; 1/4 cup butter; 1 onion (diced); 2 celery stalks (diced); 2 cloves garlic (minced); 1/2 cup panko breadcrumbs; 2 tbsp olive oil; Salt and pepper to taste

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Conner Family Recipes

Preheat oven to 375°F. Cook rice in chicken broth until tender, about 18 minutes. Drain excess liquid.

Sauté onion and celery in butter until soft, 5 minutes. Add garlic, cook 1 minute more.

Combine cooked rice, sautéed vegetables, tuna, peas, cheese, and cream in large bowl. Season with salt and pepper.

Transfer to greased 9x13-inch baking dish.

Toss breadcrumbs with olive oil, sprinkle over casserole.

Bake 20-25 minutes until bubbly and golden.

2 cans (5 oz each tuna in water, drained)

Vintage Tuna Rice Casserole (No Canned Soup!)

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