Name: Easy Dumpling Soup (Potsticker Soup)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 tbsp sesame oil; 2 tbsp minced, fresh ginger; 4 garlic cloves, minced; 6 cups chicken stock; 3 tbsp low sodium soy sauce; 1/2 bunch green onions, thinly sliced; 2 large carrots, julienned (or 1 cup if using pre cut); 1 ½ lb bag frozen dumplings (potstickers or mini potstickers); 2 cups fresh spinach, packed; sea salt, to taste; 1 tsp sesame seeds, optional

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Heat sesame oil in a soup pot set over medium heat

Add the garlic and ginger and sauté until fragrant, about 3 minutes.Add chicken stock, soy sauce, green onions and carrots to the pot and bring to a boil

Add the dumpling (potstickers) to the pot and bring back up to a boil

Serve topped with sesame seeds and fresh green onions

2 large carrots, julienned (or 1 cup if using pre cut)

1 ½ lb bag frozen dumplings (potstickers or mini potstickers)

Easy Dumpling Soup (Potsticker Soup)

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