Name: Hash Brown Breakfast Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1 medium white potato (peeled and grated); 1 egg (beaten); 1/4 tsp garlic powder; 1/4 tsp onion powder; 1/4 tsp paprika; 1/8 tsp salt; olive oil spray; 1 egg; 1 slice cheddar cheese; 1 slice bacon; 1/4 medium avocado (sliced)

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Kyle’s Kitchen

Peel and grate the potato. Use paper towels to press out as much moisture as possible.

Add to a bowl and mix with beaten egg, garlic powder, onion powder, paprika, and salt.

Heat a waffle maker or pan over medium heat and lightly grease with olive oil spray.

Divide mixture into 2 and press into bun shapes. Cook until golden and crispy on both sides, about 5-8 minutes.

Cook bacon in a pan until crispy. Set aside.

In the same pan scramble the egg then push together into a patty shape.

Assemble with hash brown buns, sliced avocado, cheesy egg patty, and crispy bacon. Enjoy!

1 medium white potato (peeled and grated)

Hash Brown Breakfast Sandwich

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