Name: Healthy Sweet Potato Patties
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 cup mashed sweet potatoes (240g or 1 1/2 -2 medium); 1 cup cooked quinoa (130g); 1/2 cup shredded cheese (50g); 1 teaspoon garlic powder; 1 teaspoon oregano; 2 tablespoons almond flour (15g), or any flour of choice

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Preheat oven to 375 degrees Fahrenheit. Grease a baking sheet or line with parchment paper or silicone baking mat.

In a large bowl combine all the ingredients until well-incorporated. Form into 8 even-sized balls and press down into patties using your palms.

Place on prepared baking sheet and bake for 25-30 minutes, flip halfway through.

1 cup mashed sweet potatoes (240g or 1 1/2 -2 medium)

2 tablespoons almond flour (15g), or any flour of choice

Healthy Sweet Potato Patties

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