Name: Cucumber-Chicken Green Goddess Wrap
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1 ounce cream cheese, at room temperature; ¼ medium avocado, mashed; 1 teaspoon lemon juice or rice vinegar; ⅛ teaspoon salt; ⅛ teaspoon ground pepper; 2 tablespoons chopped fresh herbs such as parsley, dill and/or basil; 1 (8 inch) whole-wheat tortilla; ¼ cup shredded cooked chicken; 2 tablespoons shredded carrot; 6 thin slices cucumber; ½ cup mixed salad greens

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Stir cream cheese, avocado, lemon juice (or vinegar), salt and pepper together in a small bowl. Add herbs and stir until well blended. Spread the mixture evenly on tortilla. Top with chicken, carrot, cucumber and greens, then roll up like a burrito.

1 ounce cream cheese, at room temperature

2 tablespoons chopped fresh herbs such as parsley, dill and/or basil

Cucumber-Chicken Green Goddess Wrap

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