Name: Egg White Crepes
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cup egg whites; 1/4 cup original unsweetened almond milk; 1/4 cup oat flour; 1 tsp vanilla extract (optional - omit for savory crepes); 1 tbsp maple syrup (optional - omit for savory crepes); 1 cup strawberries; 1 cup blueberries; 1 cup truwhip topping

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Breakfast & Baked Goods

Mix all ingredients in a large bowl, whisking until frothy. Heat a buttered 8-inch non-stick skillet to medium.

Adding 1/3 cup batter to the skillet, cook for 1-2 minutes until set, flip and cook on the other side. Remove from the skillet, repeat with remaining batter 1/3 cup at a time.

Add desired toppings and serve immediately. They will also keep in the fridge for 3-5 days.

1 tsp vanilla extract (optional - omit for savory crepes)

1 tbsp maple syrup (optional - omit for savory crepes)

Egg White Crepes

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