Judy Wellington
indisches vegetarisches Korma
3 servings
分量15 minutes
調理時間40 minutes
総時間材料
1 St. Zwiebel (geschält, grob gewürfelt)
3 St. Knoblauchzehen (geschält)
2,5 cm Ingwer (grob gehackt)
35 g Cashewkerne
120 ml Wasser
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 TL Garam Masala
½ TL Zimt (gemahlen)
½ TL Koriander (gemahlen)
½ TL Pfeffer (gemahlen)
¼ TL Kardamom (gemahlen)
½ TL Salz
2 TL Pflanzenöl
120 ml Kokosmilch
300 ml Joghurt
1½ TL brauner Zucker (alternativ weißer)
2 St. Tomate (gewürfelt)
2-3 St. Kartoffel (gewürfelt, leicht vorgekocht)
2 St. Karotte (in Scheiben geschnitten, leicht vorgekocht)
1 Bund Blattspinat (gewaschen)
手順
Die Basis zubereiten
Schneiden
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.
Brei
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cashewkerne und Wasser in eine Küchenmaschine geben und zu einem Brei verarbeiten.
Das Korma zubereiten
Öl
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen.
Gewürzmischung
Während das Öl heiß wird, die Gewürzmischung vorbereiten. (Wenn du es gerne scharf hast, kannst du auch etwas Chilipulver hinzumischen oder eine Chilischote mitkochen)
Pfanne
Den vorbereiteten Brei in die heiße Pfanne geben (Achtung Fettspritzer).
anrösten
Die Gewürzmischung in den Brei einrühren und 2-3 Minuten anrösten.
Jogurt
Das Jogurt, die Kokosmilch und den braunen Zucker unterrühren.
Gemuese
Die vorgekochten Kartoffel und Karotten hinzugeben und umrühren.
Spinat
Danach die Tomaten und den gewaschenen Blattspinat hinzugeben. Gut unterrühren, die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Fertig
Wenn die Kartoffeln und die Karotten weich sind, ist das Korma fertig. Das Korma schmeckt am Besten mit frischem Naan oder Basmatireis.
栄養
サービングサイズ
1 Portion
カロリー
337 kcal
脂肪総量
-
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
-
コレステロール
-
ナトリウム
-
炭水化物総量
-
食物繊維
-
糖質総量
-
タンパク質
-
3 servings
分量15 minutes
調理時間40 minutes
総時間