Name: Poutine
Yield: 2
Ingredients: FRIES:; 3 large Russet potatoes; Vegetable oil, for frying; 2 tablespoon salt; GRAVY:; 6 tablespoon (90g) unsalted butter; ¼ cup (32g) all purpose flour; 4 cups (960ml) beef stock; 1 tablespoon Worcestershire sauce; 1/2 tablespoon dark soy sauce; ½ teaspoon salt + more to taste; ½ teaspoon black pepper + more to taste; 3 tablespoon cornstarch; 2 tablespoon water; 2 cups (250g) Cheese curds

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