Judy Wellington
Pilzgulasch mit Schupfnudeln und Haselnüssen Rezept
2 servings
分量30 minutes
総時間材料
5 g Pilze (getrocknet)
500 g Pilz-Mischung
1 Stange Lauch
1 El Butter
2 El Öl
400 g Schupfnudel
Salz
Pfeffer
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Tl Majoran
100 ml trockener Weißwein
200 ml Kochsahne
0,5 Bund glatte Petersilie
20 g Haselnusskern
手順
Getrocknete Pilze grob hacken und in einem Schälchen mit 150 ml heißem Wasser übergießen. Gemischte Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen und in dünne halbe Ringe schneiden.
Butter und 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin bei mittlerer bis milder Hitze goldbraun braten.
Inzwischen 1 El Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze rundum hellbraun braten. Kräftig salzen und pfeffern. Lauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Paprikapulver und Majoran zugeben. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Kochsahne und die eingeweichten Pilze mit dem Sud zugeben. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Haselnüsse zu den Schupfnudeln geben und kurz mitbraten. Mit dem Pilzgulasch anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
栄養
サービングサイズ
-
カロリー
858
脂肪総量
42
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
-
コレステロール
-
ナトリウム
-
炭水化物総量
85
食物繊維
-
糖質総量
-
タンパク質
27
2 servings
分量30 minutes
総時間