Name: Chopped Italian-Style Sandwiches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 hoagie rolls; 1 Romaine lettuce heart (about 2 cups chopped); 4 ounces Black Forest ham; 2 ounces Genoa salami; 4 ounces provolone cheese; 1 large tomato; 1 small red onion; 1/4 cup banana peppers; 1/4 cup mayonnaise; 2 tablespoons extra-virgin olive oil; 2 tablespoons red wine vinegar; 1 teaspoon dried oregano; 1/2 teaspoon black pepper

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Split each roll and scoop out inside, leaving a 1/2-inch shell.

Arrange lettuce in an even layer on a large cutting board or work surface. Top evenly with ham, salami, cheese, tomato, onion, and banana peppers. Using a large knife, chop through ingredients until mixture is evenly chopped and combined.

Whisk together mayonnaise, olive oil, vinegar, oregano, and black pepper in a small bowl. Pour over lettuce mixture; chop to combine. Spoon mixture into prepared rolls.

1 Romaine lettuce heart (about 2 cups chopped)

Chopped Italian-Style Sandwiches

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