Einfaches Schokoladenmousse

• 分量: 4
• 調理時間: 10 min
• 総時間: 11 minutes

材料

340g Schokoladensplitter, ich verwende halbsüße

100g Schlagsahne, zum Schmelzen der Schokoladensplitter

240g gekühlte schwere Schlagsahne, zum Aufschlagen

½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt (optional)

手順

In einer großen Schüssel Schokoladenstückchen und Sahne erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Ich mache das in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten und rühre dazwischen gut um. Beiseite stellen und unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (das hat etwa 15 Minuten gedauert).

In der Schüssel eines Handrührgeräts oder eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz die gekühlte Sahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (siehe Anmerkung zur Herstellung von extra Sahne für das Topping). Die Schlagsahne in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Mit einem Gummi-/Silikonspatel die Schlagsahne unter die geschmolzene Schokolade heben*. Sobald die Mousse vollständig vermischt ist, in einzelne Servierschalen füllen und mindestens 2 Stunden lang kühl stellen. Je kälter sie ist, desto fester wird sie. Wenn Sie es weicher haben möchten, können Sie es vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.