Name: Jack Allen's Kitchen Smashed Guacamole
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 ripe avocados, cut in half, peeled and pitted; 1/2 cup Pico de Gallo (recipe below); 1/4 tsp. Kosher salt; 1/4 tsp. black pepper; 2 tbsp. Cotija, grated; 2 tbsp. pumpkin seeds, roasted; =======; Pico de Gallo; 2 cup tomatoes, ¼-inch diced; 1/2 cup onion, ¼-inch diced; 2 tbsp. jalapeño, seeded and minced; 1 tbsp. cilantro, chopped; 1/2 fresh lime, juiced; 1 tbsp. olive oil; Salt and pepper to taste; Mix all ingredients together well in a glass bowl.

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2 ripe avocados, cut in half, peeled and pitted

Mix all ingredients together well in a glass bowl.

Jack Allen's Kitchen Smashed Guacamole

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